ઝટપટ તલ બટાકા બનાવો; ડુંગળી અને લસણ ઉમેર્યા વગર સુકા ટેસ્ટી શાકભાજી બનાવો

 ઝટપટ તલ બટાકા બનાવો; ડુંગળી અને લસણ ઉમેર્યા વગર સુકા ટેસ્ટી શાકભાજી બનાવો

 શેકેલા બટાકા. આ વાનગી બનારસ/કાશીમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આ બટાટા ધાર્મિક પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે. ઉપવાસ પણ છે. ઘણા લોકો ડુંગળી અને લસણ ખાતા નથી. તે કિસ્સામાં, ટામેટાં વિનાનું આ સૂકું શાક એપેટાઇઝર તરીકે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જો તમને બટાકા ન જોઈતા હોય, તો તમે કેપ્સિકમ/ફ્લાવર/ટોંડલી/પનીર/શક્કરિયા ઉમેરી શકો છો. અલગ સ્વાદ અને સરળ રેસીપી.

તલ વાળા બટાકા

 સામગ્રી:

 અડધા કિલો નાના બટાકા

 (કુકરમાં તેને ઉકાળવું ન જોઈએ, તે લોટ બની જાય છે, વાસણમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.) ઉકાળો, સ્કિન્સને દૂર કરો અને થોડું વીંધો.

 તલ એક મોટી ચમચી, અડધી ચમચી દરેક જીરું, વરિયાળી, મરી, લાલ મરચાં, છીણેલું આદુ, આમચૂર, હળદર, મીઠું, છંટકાવ માટે જીરું, હિંગ, કલોજી, ઘી/તેલ

તલ બટાકા કેવી રીતે બનાવવું?

 બટાકાને છોલીને કાપી લો.

 એક ચમચી તલ અને અન્ય પીસેલા મસાલાને સૂકવીને વિભાજિત કરવું જોઈએ. ત્યાર બાદ જ તેમાં લાલ મરચાં, હળદર, આમચૂર અને મીઠું ઉમેરો.

 ઘી/તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ અને કલૌજીને પીસી લો, છીણેલું આદુ નાખો. તેમાં છોલેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને ધીમી આંચ પર સહેજ તળી લો

 મસાલો ઉમેરો અને અલગથી ફ્રાય કરો. કવર નથી.

 શાકભાજીને શેક્યા પછી તેમાં અડધી ચમચી તલ ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો થોડી ખાંડ. પાંચ મિનિટ પછી શાકભાજીને નીચે રાખો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ખમંગ આલુ તીલવાલે.

 બટાકાના વિકલ્પ તરીકે ઉપરોક્ત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. ઉત્તર ભારતમાં બનતી આ શાક સ્વાદિષ્ટ હોય છે.